¿en qué me beneficia conocer los Alimentos Procesados ó la comida P?

ALBERT SANCHEZ
14 may 2023
3 Min. de lectura

Porque cada vez se reconoce como es que los alimentos procesados enferman de manera crónica a los seres humanos, de hecho ya se tiene documentado como es que manentienen en sobrepeso y obesidad a la población que los consume de manera continua, las complicaciones médicas que trae el sobrepeso y obesidad son múltiples y estan perfectamente descritas (ver figura 1), y no solo afecta a adultos, sino tambien a niños.

Los Alimentos Procesados están diseñados de tal forma, que sean de consumo fácil y rápido, así como mayor adaptación al padalar humano para que sean más rápidamente aceptados y consumidos, pero en el fondo, en general surgen muchos cambios internos en el cuerpo desde físicos y psicológicos, que inclusive hay quien dice que son mas adictivos que una droga ilícita como la cocaína, debido al placer rápido e instantáneo que generan, liberando dosis altas de dopamina, reforzando el circulo de adictividad sin darse cuenta.

Otro de los problemas que generan estos alimentos, es que son hipercalóricos (mayor obesidad) y no generan saciedad (generan el impulso de comer más y más), ya sin mencionar que aportan bajo contenido nutricional real (no te nutren), imagina por un momento lo siguiente: estás come y come alimentos, que por más que quieras no te dan la sensación de saciedad (no esta satisfecho), por otro lados terminas comiendo más de lo habitual y con mayor aporte calórico (más peso a tu cuerpo y mas tendencia a la resistencia a la insulina, que tambien significa pre diabetes), eso si, a nivel emocional por los altos picos instantáneos que tienes de DOPAMINA (hormona de placer pero sobre todo de generarte la conducta de repetir continuamente aquello que te dio placer figura 2) te sientes inicialmente muy "contento o feliz", el problema es que esto es solo transitorio (horas), pero el costo en tu cuerpos es muy alto, porque sacrificas tu peso, manteniéndote en sobrepeso u obesidad (arriesgándote a múltiples complicaciones por este estado) de manera constante, y a nivel emocional es desastroso porque se generan muchos trastornos alimenticios y algunos de ellos psiquiatricos o psicológicos como ansiedad, depresion, trastornos compulsivos, etc.

La forma en que los alimentos ultraprocesados pueden afectar el cerebro causa preocupación entre algunos expertos en salud.

Sugieren que los cambios cerebrales causados por una dieta rica en estos alimentos procesados pueden dificultar la reducción de su consumo, especialmente entre las personas más jóvenes, debido a liberación de dopamina que en el cerebro crea una sensación de placer y registra todo el placer de la misma manera, ya sea en respuesta a las drogas, el dinero, las experiencias positivas o la comida.

Los niveles altos de liberación de dopamina de los alimentos son más bajos y su velocidad es más lenta que con muchas sustancias adictivas conocidas, como las drogas.

Aunque esto significa que la comida es menos adictiva que estas sustancias, su accesibilidad, conveniencia y bajo costo hace que sea difícil de evitar.

Las investigaciones muestran que algunos alimentos, en particular los que tienen un alto contenido de grasa y azúcar (como muchos alimentos ultraprocesados), estimulan una mayor sensación de recompensa que otros.

Esto puede conducir a una "trampa del placer dietético", ya que tus instintos biológicos te dicen "que busques el mayor placer con el menor dolor y el menor esfuerzo".